А.Г. Бурмакин Справочник по производству замороженных продуктов Москва: Пищевая промышленность. 1970р. 463с., тип переплетіння: тверда обкладинка.
Категорiя: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Промисловість, виробництво; Харчова промисловість;
Місце походження товару: СССР
Мова: російська
Опис: Даны основные сведения По технологии замо- роженных продуктов,быстрозамороженных плодов и овощей,а также замороженных кулинарных изделий и полуфабрикатов. Даны сведения по оранолептическому, технохимическому и микробиологическому контролю производства. Вопросы упаковки, техн.безопасности,перевозки продуктов.
Стан: хорошее
Опис продавця: тираж 7000. справочник для работников предприятий по производству быстрозаморо- женных изделий. работников холодильников.