В.Д. Косой Совершенствование процесса производства вареных колбас Москва: легкая и пищевая промышленность. 1983р. 270с., тип переплетіння: тверда обкладинка.
Категорiя: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Легка промисловість; Харчова промисловість;
Місце походження товару: СССР
Мова: російська
Опис: В книге представлены результаты научных исследований и их производственных проверок,проектные и инженерные решения, касающиеся оптимизации и совершенствования основных технологических процессов,связан- ных с фаршеприготовлением и получением готовой продукции:посола мяса,тонкого измельчения на рахличных машинах,переме- шивания,шприцевания,дозирования,транспор- тировки фарша по трубопроводам,тепловой обработки...
Стан: хорошее
Опис продавця: Для научных работников мясной промышленности.