Кононенко И., Пизик С., Тылкин В. Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров. 1984г. тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Банковское дело, Финансы, Бухгалтерия;
Место происхождения товара: Азия
Описание: Учебник для учащихся товароведных отделений техникумов сов. торговли. Изд. второе, переработанное и дополненное. Киев Выща школа 1984г. 440 с., ил. Палiтурка / переплет: Твердый, увеличенный формат. В учебнике дана характеристика ассортимента мясо-рыбных и гастрономических товаров, рассмотрено влияние технологических процессов производства на основные свойства пищевых продуктов, а также влияние сырья, условий транспортирования и хранения на качество этих товаров.
