В.Л. Шамрай Технология рыбных продуктов. как учебник для курсантов мореходных училищ и техникумов по специальности. Москва: Пищевая проммышленность. 1975 171s., binding type: paperback.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Food Industry;
Place of origin of goods: СССР
Language: Russian
Description: Содержание:Характеристика рыбы как промышленного сырья,физические свойства.Заготовка живой рыбы, транспортировка и хранение рыбного сырья.Замораживание рыбы.Посол рыбы.Консервирование рыбы.Сушка,вяление и копчение рыбы. Производство консервов. Производство кормовой,технической продукции и медицинских препаратов.Переработка нерыбных объектов промысла:киты,водоросли, моллюски,иглокожие,ракообразные...
Status: хорошее
Description of seller: на фото почему-то искажен цвет обложки. в яви она темно сиреневая.
