В.Д. Косой Совершенствование процесса производства вареных колбас Москва: легкая и пищевая промышленность. 1983 270s., binding type: hardcover.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Light industry; Food Industry;
Place of origin of goods: СССР
Language: Russian
Description: В книге представлены результаты научных исследований и их производственных проверок,проектные и инженерные решения, касающиеся оптимизации и совершенствования основных технологических процессов,связан- ных с фаршеприготовлением и получением готовой продукции:посола мяса,тонкого измельчения на рахличных машинах,переме- шивания,шприцевания,дозирования,транспор- тировки фарша по трубопроводам,тепловой обработки...
Status: хорошее
Description of seller: Для научных работников мясной промышленности.