Л.Товажнянський,С.Бухкало,П.Капустенко,О.Арсеньєва,Є. Орлова Харчові технології у прикладах і задачах киев: Цент учбової літератури. 2008 574s., binding type: hardcover.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Food Industry; Textbooks and manuals for students;
Place of origin of goods: Украина
Language: Ukrainian
Description: Викладено основи технології харчочових вмробництв,її фізико-хімічні,біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини,асортимент харчових продуктів,апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Приведениі розрахунки норм витрат сировини...
Status: дуже гарне
Description of seller: Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів,аикладачів,інженерно-технічних та наукових працівників.